Especialmente ricas en hierro, las espinacas contienen también un fermento que facilita su asimilación, de ahí sus conocidas propiedades antianémicas. Y no sólo regenera la sangre sino que la I purifica, gracias a su alto contenido en clorofila.
Además del hierro, contienen sodio, calcio, arsénico y yodo por lo que son un buen mineralizador.
Es preferible comer las espinacas crudas, en ensalada pues la cocción, sobre todo con mucha agua, destruye algunos principios nutritivos y hace que otros se pierdan diluidos en el agua.
Indicaciones: anemia, desmineralización (raquitismo), tuberculosis, irritaciones intestinales (hemorroides).
Semilla del cafeto (planta de la familia de las rubiáceas. de un cm. de largo, de color amarillento verdoso), convexa por una parte y plana con un surco longitudinal por la otra.
Recolección
Varias veces al año según el grado de maduración. Luego se tuesta o se cuece.
Parte empleada
Semillas.
Propiedades
Estimulante y digestivo.
Indicaciones
Estimula el sistema nervioso así como las funciones cerebrales, aumenta la secreción de jugos gástricos y biliares.
Contraindicaciones
Su uso continuado es tóxico. Puede producir alteraciones nerviosas en ciertos organismos y ser causante de insomnio (falta de sueño).
Usos
Como infusión. Una cucharadita de café molido por taza
Arbusto de la familia de las labiadas, con tallos ramosos de 1 m. de altura; hojas opuestas, gruesas, verdes por el haz y blanquecinas por el envés, de olor muy aromático y sabor acre; flores de color azulado, y fruto seco con cuatro semillas menudas.
Recolección
Durante todo el año.
Parte empleada
Sumidades floridas y hojas.
Propiedades
Estomacal, febrífugo, pectoral, antiinflamatorio, astringente, emenagogo y tónico.
Indicaciones
Regula las funciones del estómago. Eficaz en los procesos febriles, gripe, catarros, asma, bronquitis. Combate las inflamaciones de pies, piernas, boca y es útil en llagas y tumores fríos. Indicado en las menstruaciones escasas y dolorosas; en los retrasos menstruales y en los estados de debilidad general.
Usos
En infusión: 1 cucharadita por taza, 3 veces al día. En cocimientos, en baños aromáticos, vahos faciales y fomentos: 1 cucharada por litro. Las hojas trituradas en saquillos
Iiosmarinus offici-nalis; Romarin. De la familia de las Labiadas, se emplean las ramas floridas en infusiones calientes al 30 por Mil, como estimulante y estomacal. Algunos pretenden que, además de una buena digestión, aseguran también un sueño apacible. Nada cuesta probar.
Planta perenne de la familia de las rutáceas, con tallos erguidos de 60 a 80cm.; hojas alternas, gruesas, con lóbulos oblongos; flores pequeñas de cuatro pétalos amarillos, y fruto capsular con muchas semillas negras.
Recolección
Se recolectan las sumidades floridas al empezar a abrirse las hojas.
Parte empleada
Hojas y sumidades floridas.
Propiedades
Emenagoga, tóxica, antiespasmódica y vermífuga.
Indicaciones
Se utiliza para provocar la menstruación o para aumentarla. Combate los desarreglos nerviosos, ataques de nervios, calambres, convulsiones y contracciones involuntarias de los músculos, y es indicada para la expulsión de los gusanos intestinales (lombrices).
Contraindicaciones
Debido a su toxicidad, si se toma en dosis excesivas puede provocar el aborto. No debe tomarse sin consentimiento médico.
Usos
En polvo, de 0,5 a 2 gramos.
En tisanas, media cucharadita por taza.
En esencia y extracto como lavativa.
Son amenagogas estomacales, diuréticas, anlisárnicas, vermífugas, sudoríferas, antinerviosas. Para uso interno se prepara un té, y para uso externo en forma de vinagre. La ruda silvestre es venenosa, no debe usarse.
El serpol (Thymus serpyllum) es un tomillo silvestre, preferido por las liebres y los conejos. Con fines terapéuticos, es preferible el uso del tomillo (Thymus vulgaris), ya que es algo más activo, pero sus indicaciones y modo de empleo son idénticos. Conviene hacer provisión de hojas e inflorescencias de una u otra especie en la época de plena floración, o sea de mayo a agosto según las regiones, y secarlas en guirlandas sujetas a un cordel.
Constituyentes principales. El tomillo contiene tanino, un principio amargo (que le confiere su sabor), una esencia formada por dos fenoles (timol y carvacrol), terprenos (pinemo y cimeno) y alcoholes (borneol, linalol).
Indicaciones y modo de empleo. Se utiliza el tomillo en infusión, decocción o esencia, pero cabe procurarse también timol (alcanfor de tomillo), que es uno de los dos constituyentes de la esencia de tomillo. El timol se presenta en forma sólida (uso interno) y forma parte de numerosas preparaciones: pomadas, soluciones y polvos (para uso externo).
Uso interno. Utilice generosamente el tomillo en la cocina (salsas, parrilladas, asados, etc.) y apareciará su sabor cálidamente perfumado, así como su intenso aroma.
Si prepara una infusión, basta una ramita por taza. Eche el tomillo en agua hirviendo, conserve la cacerola en el fuego dos o tres segundos, y deje después en infusión durante diez minutos. Esta infusión se consume a razón de tres o cuatro tazas diarias, entre las comidas o inmediatamente después de éstas. Para edulcorar, utilice miel.
La esencia (el aceite esencial) se toma con un terrón de azúcar (de tres a cinco gotas diarias) o en pildoras (de cuatro a seis diarias).
El timol se toma en dosis muy reducida: de 5 a 50 centigramos (nunca más en una sola toma) cuatro veces al día. No tome a continuación alcohol, ni tampoco ninguna medicación aceitosa. Por ser delicado su empleo, le indicamos en particular los casos en los que es preferible a las demás preparaciones. Cualquiera que sea la fórmula que elija, el empleo del tomillo le será útil para cuidar numerosas afecciones:
— Amenorrea accidental.
— Anginas (puede masticar, además, un poco de tomillo).
— Astenia física o psíquica.
— Asma.
— Bronquitis, enfisema.
— Tos ferina (seis tazas de infusión cada día).
— Diarreas, disentería, tifus (tomillo o timol).
— Digestión difícil.
— Parásitos intestinales (tomillo o timol); para la solitaria, tome durante 8 días (a veces basta con 4) un sello de 25 cg de timol por la mañana en ayunas.
— Retención de orina.
— Resfriados. Uso externo.
— Afecciones de la boca: gargarismos y buches con una solución de timol en agua alcoholizada (de 1 a 6 milésimas). Cabe elaborar en casa un dentífrico al tomillo cuya acción bactericida es eficaz; para ello se mezcla tomillo seco pulverizado con polvo fino de arcilla, a partes iguales.
— Afecciones de las vías respiratorias (bronquitis, resfriados, tos ferina): al uso interno del tomillo, añádanse inhalaciones (de 2 a 3 por día) preparadas por el farmacéutico, con los siguientes ingredientes:
— 0,25 grs de mentol,
— 5 grs de bálsamo del Perú,
— 10 grs de esencia de tomillo,
— 80 grs de alcohol de 90°.
Eche una cucharadita de este líquido en una taza de agua muy caliente.
— Caída del cabello: prepare una loción tonificante con una decocción concentrada de tomillo (500 grs por 4 litros de agua).
— Furúnculos y heridas: limpie la piel con agua de tomillo, en venta en farmacia y establecimientos de dietética, o con una emulsión jabonosa de timol.
— Reuma, artritismo, gota: tome baños con adición de tomillo.
Planta perenne de la familia de las labiadas, olorosa, de tallo leñoso, derecho, blanquecino y ramoso, de 20 a 30 cm. de altura; hojas lanceoladas, y flores blancas o rosáceas en cabezuelas laxas axilares. Se encuentra en zonas templadas cálidas.
Recolección
Se recolecta en junio y agosto, en tiempo seco y soleado. Se seca a la sombra.
Parte empleada
Hojas.
Propiedades
Antiséptico, antiespasmodico, estomacal, tónico y vermífugo.
Indicaciones
Estimula y excita el organismo para recuperar energía y fuerza vital. Favorece la digestión y el normal funcionamiento del estómago. Eficaz en los desórdenes nerviosos, contracciones, calambres y convulsiones. Provoca la expulsión de los gusanos intestinales (lombrices).
Usos
Como infusión: 1-2 cucharaditas en una taza de agua
hirviendo, se deja reposar unos 10 minutos.
Como baño: 4 cucharadas de hojas en un litro de agua,
se deja reposar 20 minutos y se vierte el contenido en
el baño.
Como aceite especial: del 30 % al 100 %. Como
lavativas.
Dosis: 2 a 3 tazas diarias, preferentemente después de las comidas.
Es uno de los alimentos más completos y se explica que el pan haya constituido durante muchos siglos la base de la alimentación de muchos países. Ahora bien, el pan de harina de lrigo( o cualquier otro derivado de dicha harina) sólo es valioso del punto de vista nutritivo si se trata de harina integral. El pan blanco obtenido con harina refinada es una mera fécula, no alimenta (sólo aporta innecesarias calorías extra), produce estreñimiento y fermentaciones pútridas.
El trigo completo y sus derivados, como el pan integral contiene todos los minerales necesarios para el organismo.
El trigo se puede comer directamente cociendo el grano entero, como si fuera arroz, o bien molido a modo de sémola.
Así como el pan blanco y, en general todos los derivados de la harina de trigo refinada (pastas, pasteles, etc,) producen estreñimiento, tanto el pan integral como el trigo cocido son excelentes laxantes que limpian el intestino y normalizan la evacuación gracias a sus fibras vegetales inasimilables.
El germen de trigo, es un superalimento, valiosísimo, rico en proteínas y vitaminas del grupo B, E y PP.
Indicaciones: estreñimiento, anemia, desmineralización
Citrus Aurantium; Orange douce: De la misma familia que la anterior, se emplean las flores y hojas como antiespasmódico y “las frutas como refrescantes.
Debilidad nerviosa. Agitación.
Infusión de hojas al 20 por Mil. El agua de azahar es agua destilada de flores de naranjo.
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